「課程」有機農場經營與管理@20110429

育苗發芽經過一週後，小菜苗已長到可以播到土壤的大小。雖然上週已經看過5組同學各自的發芽狀態，本週看來更明顯了，因為菜苗們都長到一定的高度，有發芽與沒發芽看得更明顯。上週苦哈哈的同學今天眉開眼笑了，因為要播的種較少；相反地，自豪著自己播的種發芽率高的學員，今天就辛苦些囉。陳禮龍老師在課前已經將需要用到的溫室整頓好，土質都是鬆軟的。先示範給學員們看如何移植與栽種等相關的動作與姿勢，方法。見老師一股腦的把穴盤裡的小苗倒在土壤上，學員們都嚇到了，其實也是大驚小怪，這樣的動作對農民與蔬菜都是習以為常的。不同種類的菜苗各有不同的栽種距離，如何平均的在田裡平均並且安全的插入每一顆小幼苗，大夥都慢慢的學習著。有些距離太大的，老師與師母會在我們之後，一一的補上與換位。若是一開始就注意到這些細節，就不必要花這些時間來作事後彌補了。發芽率最高的組別也是最快完成，開始協助其他組別完成，並補齊2棟的菜園。有在種菜的跟沒在種菜的人排列起來整齊度就是有差。

稍作休息之後，老師帶大家去看附近的農舍，裡面有草莓，青椒，蕃茄，小黃瓜等作物，用著跟傳統農業不同的栽植法，形塑出現代精緻農業的樣貌。

上一季頤禾園的水池裡養著吳郭魚，最近老師與師母還開始在隔壁池放養了大閘蟹，據說撒了300多隻的蟹苗，餵養的是有機的蘿蔔與南瓜等作物，準備試養看看螃蟹，看看成效如何。螃蟹是夜行性動物，白天我們很難看見，看到的僅是蟹殼與正在脫殼的。

慢活的生活，自給自足。放下在城市中奔波的腳步，選一日早上特別早起，不會太遠，放鬆心情去體驗農夫的身體，幸福快樂即在眼前。

「課程」光陰的故事：銀髮族生命記憶與智慧@20110427

今天在樹下社區，由新竹教育大學環境與文化資源學系陳鸞鳳副教授為長輩們帶來影像融入式的教學分享，收看得影片是「稻草人」。故事大綱如下：

二戰期間日本殖民下的台灣農村，身為佃農的兩兄弟好不容易躲過了徵兵，耕牛則難逃被日軍徵收作成牛肉罐頭，地主又有意將田地轉賣，田牛兩失的兄弟倆眼看生 活陷入困境，天上卻掉下意外禮物而因禍得福。文英在片中飾演刻苦持家的大嫂，內斂展現台灣婦女堅毅的生命力，也成為貧瘠生活的一面鏡子，讓她首度入圍金馬 獎最佳女配角。

透過導演的敘事手與演員精湛的演技，我們看見那時代背景下農村的生活與反諷。在觀眾眼中看似有趣的劇情，骨子裡全是政治與經濟上的國際壓迫，並反映出因無知而產生的無懼情況，後來便因一時的小利而屈服於現實。

 在老師精彩的解說與翻譯下，雖然沒有整部片看完，但精華式的挑重點看，加上老師旁白的解說，長輩們都很樂在其中，並不時反映出他們的情緒與記憶。

「課程」有機農場經營與管理@20110422

每種不同的作物蔬菜都有不同的適合生長溫度與條件，雖然有流傳於台灣的農民曆，但現今氣候已經變化的跟以往大不相同，並且南台灣與北台灣的氣候也不太相同。今天陳禮龍老師跟學員們簡介了各種不同季節種類的蔬果合適的生存環境，並且跟大家報告了上次播種後的發芽狀況。

有了發芽後的菜苗，就該開始準備土壤。休耕過的土壤表面較乾燥，且硬。透過中耕機操作，協助我們將底層較肥沃與潮濕的土壤翻上來。老師示範如何操作機器後便交給同學們體驗，剛開始大家還不太會操作，尤其是轉彎的時候不太順暢。漸漸的大夥抓到了訣竅，就順利的將近百坪的農地整理好。

接著老師帶著大家去看看上週二播種的發芽狀況。當時一共播了5種蔬菜下去育苗，如今已經長出小芽了。每組每種類的發芽狀況都不太相同，如同觀看新生兒般的喜悅！

「課程」一起揪團去旅行：生態樂活趴趴GO！＠20110421

攝影/恭介

「活動」河川的恩典：香山社大100年春夏季公共參與週優質講座！

「課程」一起揪團去旅行：生態樂活趴趴GO！@20110414

今日課程由新竹市荒野保護協會的張登凱老師（同時也是香山社大環境生態保育研習社的指導老師）帶隊，在香山區著名的香山溼地進行一個早上的生態探訪。

在早上９點鐘大伙就準時集合到海山漁港，也就是那魯灣社區旁。今日有兩位同學事前報告今天無法參加課程，覺得很可惜。上完今天的課程後，我也深深地覺得沒來真是太可惜了！

集合完做完例行的簽到，著裝（帽子，雨鞋，防曬），與發放學習單後，老師便帶著大家在還沒深入溼地前，講解著海邊的植物。

生長在海邊的植物由於生長環境較艱困，風大鹽分高，各自衍生出不同的生存機制。例如葉子很尖，根很深，種子會黏人，根不容易被發現等等的方式，協助繁衍與維生。

 

指導大家如何在沙地中行走

香山溼地蘊含豐富的螺貝類與螃蟹種類，隨著登凱老師走，便會發現各種不同的驚奇。分享著生物裡的習性與生存機制，也有許多人類的ｉｄｅａ，都是從生物身上取得的。

左上：推著土正在尋找蚌殼類食物的貝類。中上：伸出口器的螺類。右上：可愛的和尚蟹。
左下：斑馬紋的螺類。中下：附著在蚵殼上的海葵。右下：附著在蚵殼上的螺類卵。

西施舌挖洞的過程

最後，別忘了團體（10人以上）進入香山溼地請務必先向新竹市政府生態保育科申請許可，香山溼地可是國家保護區喔！

感謝恭介的攝影

「課程」有機農場經營與管理@20110412

有機農場經營與管理，前3週陳禮龍老師介紹了台灣有機農業的概況與生產規範，並以自身的農場經營經驗與同學們分享。4/12為本學期首次的戶外教學現場實做！

大家在中午12點左右就抵達老師在竹東的農場「頤禾園」，大部分的同學都是第一次來到這裡，對於附近環境的好山好水都覺得好愉快！在小客廳先聽老師教授今日上課的前情提要，也分享了農場的新產品給大家享用。

有機農場環境介紹：頤禾園農場因為地理環境天然上的優勢，該地區的農業灌溉用水都是採用第一手從雪霸與中央山脈下來的山泉水，自然孕育出來的蔬果也絕對是一等一的囉！

土壤採樣：土壤跟灌溉水為作物生長的兩大元素，有了健康的土壤與優質的灌溉水，加上農人們辛勤的照護，自然會長出漂亮又健康好吃的作物囉！老師帶著大家在目前休耕的農地上作採樣，一片農地中需平均的找9個點，運用正確的方式採樣土壤去作檢驗，作為修正與保養，耕做的依據。

播種：一年之際在於春，春天是農人們播種的好時機，運用穴盤與輸送帶式的填土法協助我們播種，增高發芽率與依照作物的不同，可以協助我們控制不同的栽種的密度。預計2天後種子就會發芽，陳老師會持續幫同學紀錄。

「課程」健康操盤手：自我健康照護@20110412

經過清明連假後，難得的跟老師與香山社區的長輩們這麼久不見，還真有點想念。天氣漸漸轉夏，爸爸媽媽們今天也是精神奕奕的喔！

首先是動動手的摺紙小活動，志工大姐們教導著大家運用幾張正方形的廣告紙，運用摺紙的藝術將它們組合成風車或者飛盤，加上一些手工的後製後，便是居家環境美化的小工具了。

接著是例行的晨間運動，承續著之前搭配音樂有氧舞蹈的基礎，今日又添加了幾個小節的動作，下週將會完整演出喔！

飲食的重要，是高齡健康保健的要項之一，養成良好的飲食習慣，長輩們都要一起努力喔！

「課程」社區產業經營：大食小吃雙享班@20110411

經過前幾週的基礎練習，學會了幾種泡咖啡的方式與咖啡種類，並如何品嚐好壞，也親自練習過幾次。在這樣的基礎下，今天老師備料來，教導大家操作市面上會販售的幾種花式飲品，像是較普遍的焦糖瑪奇朵，卡布其諾，美式咖啡等等，並帶著大家瞭解外帶熱杯與冰杯的差別。

除了當基底的咖啡原液的味道外，味蕾需求新異的我們，嘗試在咖啡裡頭加入各種喜歡的香料或果味等添加物，來增加咖啡的各種風味，常見如可可粉，焦糖，榛果。也有較特殊的肉桂粉，香蕉果露等等，任何的創意都可看到。

月琴老師講解著焦糖瑪奇朵的由來，並示範演出，增添的焦糖與果露的味道，就是焦糖瑪奇朵的風味。常見的卡布其諾，在老師的巧手下變成高出杯緣2公分的高帽子，搭配上視覺的感受，喝起來別有風味，卡布其諾應當是如此。

「活動」那魯灣社區營造-馬賽克玻璃藝術燈箱製作工作坊